Домой Виды сыра Веганский сыр, полезные свойства сыра и способ его приготовления дома

Веганский сыр, полезные свойства сыра и способ его приготовления дома

Веганский сыр является замечательным вариантом замены сыров из животного молока для людей, кто исповедует веганство, и для людей, кто не переносит лактозу и имеет аллергию на молочные продукты. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства и расскажем рецепт приготовления веганского сыра дома.

Преимущества употребления веганского сыра

веганский сыр тофу

  • Не содержит холестерина

Поскольку эти сыры с низким содержанием жира, они не содержат холестерина.

  • Презентация

Веганский сыр обладает восхитительным вкусом и текстурой.

  • Питательный

Для питания этот тип сыра очень полезен, поскольку он содержит витамины, белки и минералы, а также содержит мало натрия.

  • Диетическое питание

Поскольку основные ингредиенты этого сыра овощи или орехи, они не способствуют увеличению веса.

  • Не содержит химикатов и вредных добавок

Поскольку веганские сыры полностью натуральны, они не содержат красителей и химикатов.

  • Удобство приготовления

История веганского сыра говорит о том, что его можно не только найти на рынке, но и приготовить самому дома. Также существует множество рецептов, адаптированные к вкусам каждого человека.

Способы приготовления веганского сыра

Многие люди спрашивают, как им выдерживать веганскую диету, если при ней важно прекратить употребление определённых продуктов. В частности, люди склонны выражать мнение, что они хотели бы придерживаться полностью вегетарианской диеты, но они не осмеливаются прекратить употребление сыра, который содержит вещества, необходимые организму (кальций, фосфор, железо, витамины группы В).

Если вы любитель сыра и решили стать веганом, то мы расскажем вам, как не подвергать себя мучениям без любимого молочного продукта, и как приготовить 3 разных веганских сыра, которые разнообразят ваш рацион и даже будут полезны для здоровья.

Веганский картофельный сыр

вегетарианский сыр рецепт

Давайте разберём рецепт приготовления веганского картофельного сыра, который очень полезен для здоровья.

Ингредиенты:

  • 2 маленьких картошки
  • 2 маленькие морковки
  • Полстакана пищевых дрожжей
  • 75 грамм оливкового масла
  • Сок одного лимона
  • 150 миллилитров воды
  • Щепотка из соли
  • Сухой луковый порошок (или сухой лук)
  • Чесночный порошок
  • Порошок чили

Рецепт:

ШАГ 1: Налейте в среднюю кастрюлю воду и доведите её до кипения. Как только она закипит, добавьте картофель и нарезанную морковь мелкими кубиками. Варите 15 минут, пока овощи не станут мягкие. По истечению времени процедите и сохраните жидкость, в которой варились овощи.

ШАГ 2: В блендер выложите сваренные овощи и добавьте остальные ингредиенты: оливковое масло, пищевые дрожжи, лимонный сок, соль, луковый и чесночный порошок, порошок чили. Смешивайте ингредиенты и постепенно подливайте процеженную воду (в которой мы варили овощи), пока не получим жидковатый однородный крем.

ШАГ 3: Полученный крем выложите в стеклянную форму (ёмкость) и поставьте в холодильник на сутки. Веганский сыр готов!

Твёрдый веганский сыр

веганский сыр рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки муки клейкого риса
  • Четверть стакана маниоки или крахмала маниоки
  • Половина стакана крахмала картофеля (можно заменить на пюре быстрого приготовления)
  • 1 стакан соевого молока (без сахара и воды)
  • 3 столовые ложки молотого кешью
  • 4 чайных ложки агара или желатинового порошка
  • Половина чайной ложки соли
  • Четверть чайной ложки куркумы
  • Четверть чайной ложки белого перца
  • Три четверти стакана растопленного кокосового масла
  • 2 столовые ложки пасты мисо
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка белого уксуса или чистого лимонного сока

Рецепт:

ШАГ 1: Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте их до получения однородного крема.

ШАГ 2: Смажьте противень большим количеством масла и вылейте в противень полученный крем. Выпекайте при температуре 190 ºC около 30 минут. Важно отметить, что перед тем, как поместить противень в духовку, накройте смесь фольгой, чтобы поверхность сильно не высыхала.

ШАГ 3: По истечению времени извлеките противень из духовки и выложите сыр в отдельную ёмкость. Перед тем, как употреблять сыр, дайте ему постоять в холодильнике 1 день.

Веганский миндальный сыр

миндальный сыр фото

Для приготовления этого сыра мы представляем вам очень простой рецепт, который позволит вам сделать сыр по своему вкусу и, таким образом, получить неравномерный вкус и текстуру, используя уже хорошо известные полезные свойства, которые нам предлагают сухофрукты и водоросли агар.

Ингредиенты (на 1150 грамм сыра):

  • 2 чашки сырого миндаля
  • 1 литр соевого молока без сахара
  • 5 столовых ложек водорослей агара или желатина без ароматического порошка
  • Соль
  • Белый перец
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • Пол столовой ложки чесночного порошка
  • Две-три столовые ложки пищевых дрожжей

Рецепт:

ШАГ 1: Замочите миндаль в горячей воде в течении 2-х часов. По истечению времени отфильтруйте получившееся миндальное молоко через марлю. Добавьте в него порошок агара или желатин.

ШАГ 2: Миндальное молоко с агаром вылейте в кастрюлю нагрейте до кипения, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Уменьшите огонь до минимума и варите ещё 3-5 минут, пока не заметите, что смесь загустела.

ШАГ 3: Смесь вылейте в пластиковый контейнер и поставьте его в холодильник не менее, чем на 3 часа (рекомендуется оставить контейнер в холодильнике на ночь).

Недостатки веганского сыра

веганский сыр фото
Количество предложений специальных продуктов для веганов увеличивается, и среди недостатков, которые мы можем найти для веганского сыра, является то, что большинство из них состоит из воды, кокосового масла (так как им требуется твёрдый жир при комнатной температуре), крахмала и ароматизаторов.

С другой стороны, важно отметить, что во многих случаях среди масел, используемых для изготовления этих сыров, есть кокосовое и оливковое. Веганские сыры, которые не являются домашними, но производятся на заводах, часто используют эти масла, которые являются далеко не первого отжима. Исходя из этого мы рекомендуем вам приготовить свой собственный веганский сыр и использовать качественные масла первого отжима при его изготовлении.

В Испании при приготовлении веганского сыра иногда используется рафинированное кокосовое масло, которое многие считают лучшим, чем гидрогенизированный жир. Однако, если мы говорим о 100% натуральном веганском сыре, то логично сделать домашнее кокосовое масло, чтобы получить лучший результат.

Заключение

Для значительной части населения во всем мире считается, что веганские сыры являются лучшим вариантом, когда речь идет о похудении, однако они не знают, что приготавливаются покупные сыры из вредного жира и большого количества крахмала.Таким образом, его питательный вклад оказывается абсолютно нулевой, за исключением некоторых, таких как Sheesse, Natuques или Chezzly, которые сделаны из пальмового жира. Тем не менее, если идёт речь, что веганский сыр не несёт питательной ценности, то это происходит по причине того, что он часто приготовлен с большим количеством воды. Если использовать соевое молоко, то веганский сыр будет содержать некоторое количество белка.

Совет от нашего сайта: “Не рискуйте своим здоровьем! Оно самое дорогое в нашей жизни. Приготовьте сыр дома из натуральных продуктов”.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here