Топ-100
Домой Виды сыра Сыры Наварро, характеристики и сорта, история и рецепты

Сыры Наварро, характеристики и сорта, история и рецепты

Когда мы говорим о сырах Navarro, то речь идёт о компании, занимающейся производством различных молочных продуктов, которые достигли потрясающих вкусовых характеристик, благодаря высокому качеству ингредиентов и особой методике производства. В следующих строках мы расскажем об истории этой компании, какие сорта сыра она выпускает, а также раскроем несколько рецептов вкусных блюд с сырами Наварро.

История компании

Сыры Наварро, характеристики и сорта, история и рецепты

История компании Наварро начинается в 1960 году, когда Альберто Наварро приготовил сыр из пастеризованного коровьего молока. С той поры в семейную традицию заложилось правило: “Качество и непревзойдённый вкус – главный приоритет компании”.

С тех пор было собрано миллионы литров молока и приготовлено тонны сыров, что стало большим достижением для истории компании.

С начало деятельности компании до 2001 года производился только один сорт сыра, но с 2002 года компания начала расширять свой ассортимент, соблюдая свои принципы производства:

  • 100% натуральный продукт без красителей, консервантов и ароматизаторов.
  • Каждый сорт сыра изготавливается из 100% пастеризованного цельного коровьего молока.

Стоит отметить, что в настоящее время технический прогресс облегчает работу, гарантирующий качество.

Сорта сыров Наварро

Сыры Наварро характеризуются как качественный продукт. Каждый из них предназначен для любого класса людей. Другими словами, вы можете найти как мягкие сыры, такие как Панела, так и твёрдые зрелые, такие как Пармезан и Чеддер.

Сыр Чеддер (классический)

Этот сыр передаёт все характеристики настоящего английского Чеддера. Отличается цветом слоновой кости, так как не имеет красителей. Некоторые из качеств, которые характеризуют этот молочный продукт:

  • Тип молока: пастеризованное коровье молоко
  • Срок созревания классического Чеддера три месяца
  • Вкус мягкий
  • Текстура плотная и нежная
  • В зрелом состоянии вкус этого сыра становится более терпким, а цвет сыра жёлтым
  • Сыр хорошо тает

Сыр Чеддер можно употреблять в холодном или расплавленном виде. Он идеально подходит для приготовления блюд: морепродукты, пицца, паста, фондю, соусы и десерты.

Сыр Чеддер (зрелый, выдержанный)

Выдержанный сыр Чеддер, приготовленный по традиционному английскому способу, считается одним из самых производимых сыров на планете. Минимальное время созревания составляет шесть месяцев, что обеспечивает выдающийся аромат, яркий вкус, которые отличают этот сыр от вышеупомянутого сорта Чеддера.

  • Тип молока: коровье
  • Текстура: полутвёрдая и ломкая
  • Цвет: соломенно-жёлтый
  • Запах: варёного молока и орехов

Выдержанный Чеддер можно использовать в сладких и солёных блюдах, хорошая его способность таяния позволяет добавлять в гратен и пасту. Также очень вкусно его сопровождать с миндалём, оливковым маслом, мёдом и грецкими орехами.

Сыр Чеддер (экстра выдержанный)

сыр чеддер

  • Тип молока: коровье
  • Текстура: полутвёрдая, немного ломкая и гладкая
  • Запах: варёного молока, свежего йогурта, сливок и орехов
  • Цвет: соломенно-жёлтый
  • Минимальный срок созревания: 12 месяцев
  • Масса: 3 кг

Сыр Манчего

  • Тип молока: пастеризованное коровье молоко
  • Текстура: мягкая, гладкая и плотная
  • Вкус: мягкий, кисло-сладкий с оттенком масла и фруктов
  • Запах: мягкий, масляный

Сыр Манчего можно нарезать ломтиками для сэндвичей, натирать на тёрке для приготовления пиццы и пасты. Также можно натереть на запеканку, чтобы он расплавился и образовал однородную и вкусную консистенцию.

Сыр Гауда

Сыры Наварро, характеристики и сорта, история и рецепты

  • Тип молока: пастеризованное коровье молоко
  • Текстура: мягкая и эластичная
  • Корочка: отсутствует
  • Вкус: масляный
  • Запах: варёного молока
  • Цвет: золотисто-жёлтый

Козий сыр

свежий сыр фото

  • Тип молока: пастеризованное козье молоко
  • Текстура: гладкая, клейка, влажная
  • Корочка: отсутствует
  • Цвет: белый, немного блестит
  • Запах: свежего молока
  • Вкус: слегка кислый

Козий сыр является хорошим источником белка и кальция. Данный продукт производится без консервантов и практически не содержит глютена. Следует учитывать, что его следует употреблять в течение 120 дней с момента его изготовления. Хранить следует в холодильнике при температуре от 2 до 6 ºC.

Сыр Панела

  • Тип молока: пастеризованное коровье молоко
  • Текстура: нежная. Содержит много влаги, которая легко выделяется
  • Цвет: ярко-белый
  • Вкус: гладкий и освежающий

Сыр Панела употребляют в кубиках, жареный или запечённый. Его используют в салатах, закусках, супах, бутербродах и соусах.

Нежирный сыр Панела

Нежирная версия сыра Панела, которая часто используется в диетах из за своей низкой калорийности.

Сыр Адобера

Сыры Наварро, характеристики и сорта, история и рецепты

Сыр Адобера считается самым употребляемым молочным продуктом в Халиско.

  • Тип молока: пастеризованное цельное коровье молоко
  • Текстура: твёрдая и зернистая. С течением времени она становится кремовой и более однородной.
  • Вкус: мягкий, слегка солёный
  • Форма: похожа на кирпич

Этот сыр подаётся с бобами, а также в супах, рагу, соусах, салатах или в виде ломтиков на бутербродах или тако.

Жёлтый сыр Амарилло

Сыры Наварро, характеристики и сорта, история и рецепты

  • Тип молока: пастеризованное цельное коровье молоко
  • Текстура: гладкая и упругая
  • Цвет: жёлтый
  • Вкус: молочный и солёный

Поскольку сыр Амарилло обладает хорошей способностью плавиться, он очень хорошо подходит для приготовления пасты, соусов, начос, фаршированного перца и рыбы. Также его можно нарезать ломтиками для сырной доски или сэндвичей.

Сливочный сыр

сыр маскарпоне

  • Тип молока: сливки из коровьего молока
  • Текстура: гладкая, кремообразная и растекающаяся, без комочков
  • Цвет: ярко-белый
  • Запах: молочный и сладко-кислый

Сливочный сыр можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. Следует учитывать, что его следует употребить в течение 120 дней с момента его изготовления. Хранить следует в холодильнике при температуре от 2 до 6 ºC.

Сыр Моцарелла

сыр моцарелла

  • Тип молока: пастеризованное свежее коровье молоко
  • Текстура: полумягкая
  • Корочка: отсутствует
  • Цвет: слоновой кости
  • Запах: свежего молока
  • Вкус: мягкий, с нотками молока и сливок, слегка солоноватый

Сыр Котия

Это один из сыров с самой давней историей в Мексике, но несмотря на это, его производство ограничено двумя штатами: Халиско и Мичоакан.

  • Текстура: твёрдая, сухая, зернистая и ломкая
  • Цвет: жемчужный или светло-жёлтый с золотыми пятнами
  • Запах: интенсивный
  • Вкус: кисло-солёный
  • Длительность созревания: около 12 месяцев
  • Масса: до 20 кг

Сыр Котия используется в сладких и несладких рецептах, такие как паста или в сочетании с шоколадом.

Сыры Наварро с защищенным обозначением происхождения

сыры наварро

Некоторые сорта сыра Наварро имеют охраняемое обозначение происхождения (ЗОП): Ронкал и Идиазабал. Эти сыры отвечаю таким требованиям, как вкус, аромат, текстура и традиционный способ производства.

Сочетания с сырами Наварро

Каждый из сыров, производимых компанией Наварро, можно использовать в сочетании с белыми, розовыми или красными винами. Например, в случае сыра Ронкал он прекрасно сочетается с красным вином, поскольку он имеет способность усиливать вкус. Для сыра Идиазабал подойдёт белое вино.

Рецепты с сырами Наварро

  • Яичные блинчики: отличная закуска, которую можно легко приготовить за короткое время. В приготовлении используются следующие ингредиенты: сыр Пармезан , сыр Чеддер, морковь, тыква, кукуруза, розмарин, чеснок, яйцо, сливки, масло, соль и перец.
  • Тако с индейкой: это блюдо подойдёт как для обеда, так и для ужина. Приготовление займёт около 10 минут. Ингредиенты: желтый сыр Амарилло, сыр Чеддер, лепёшки из цельной пшеницы, ветчина, ростки брокколи, фасоль.
  • Мини-запеканка: Приготовление займёт 30 минут. Ингредиенты: сыр Чеддер, сыр Оахака , желтый сыр Амарилло, ветчина из индейки, желе из айвы, зеленый виноград без косточек, формы для печенья.
  • Humita empanadas: деликатес, который можно приготовить за 30 минут. Будет кстати как на завтрак, так и на ужин. Ингредиенты: мука, молоко, масло сливочное, яйцо, соль, масло, сыр Адобера, красный перец, лук шамбре и кукуруза.
  • Сырный соус Чеддер: если вы хотите приготовить быстрый и вкусный соус, тот этот рецепт будет кстати. Ингредиенты: сыр Чеддер (нарезанный кубиками), обезжиренное молоко, белый лук, куриный бульон, петрушка, вода и оливковое масло.
  • Сладкий салат: для тех, кто следит за своей фигурой. Время на приготовление займёт 20 минут. Ингредиенты: сыр Панела, сыр Манчего, сливки, зелёные яблоки, свежий ананас, вишня, вишневый сироп, грецкие орехи и лимонный сок.
  • Кесадилья: сочное и сытное блюдо за 20 минут. Ингредиенты: сыр Адобера, цветок тыквы, белый лук, кукуруза, мелкие креветки, оливковое масло, лаваш, соль, авокадо, красный лук, помидоры, перец серрано и свежий кориандр.
  • Ежевичные блинчики: отличный вариант вкусно порадовать себя и свою семью. Время приготовления этого десерта около 40 минут. Ингредиенты: мука, молоко, масло сливочное, сахар, яйца, соль, сыр Манчего, варенье из ежевики и клубники.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here