Калорийность сыра, от чего она зависит и ТОП-5 самых «лёгких» сыров

Сыр нельзя назвать диетическим продуктом, так как это противоречит самой идее его возникновения. Ведь в древности он потому так и понравился людям, что помогал быстро утолить голод, поддержать силы в походных условиях, насытиться совсем небольшим кусочком вкусного и питательного блюда. Действительно, калорийность у всех разновидностей сыров достаточно высокая, но при этом разброс этих показателей довольно широк: от 70 ккал на 100 г у Тофу до почти 450 ккал у популярного Пармезана. С другой стороны, польза для здоровья и самочувствия от употребления сыра так велика, что полностью вычеркивать его из рациона из-за высокой питательности – неразумное решение. Как же быть? Возможно ли кушать этот вкусный и ароматный продукт и сохранять стройную талию? Разбираемся во всем по порядку.

Почему сыр сыру рознь, или От чего зависит калорийность этого продукта

калорийность сыра

Содержание жиров в сырах варьируется в пределах 20-60%, но вот углеводов в них почти нет. Зато по качеству белка, его усвояемости (до 99%), наличию незаменимых аминокислот сыру проигрывают даже некоторые сорта мяса. В целом, о калорийности сыра можно судить по его сорту:

  1. Твердые (Маасдам, Гауда, Чеддер, Пармезан, Пошехонский и др.) самые питательные, со средним содержанием килокалорий 300-400 на 100 г.
  2. Полутвердые, в том числе Российский, Тильзитер и т. д., имеют этот показатель на уровне 350 ккал.
  3. Мягкие сливочные обладают примерно такой же калорийностью, что и полутвердые (320-350 ккал), это касается как сыров с плесенью, так и без – Горгонзолы, Бри, Камамбера, Рокфора, Маскарпоне, Рикотты.
  4. Рассольные – Моцарелла, Фета, Сулугуни, Адыгейский, Брынза – наименее питательны, их энергетическая ценность держится в пределах 220-300 ккал.

Несмотря на разную калорийность, сыр любого сорта несет огромную пользу для здоровья:

  • поставляет в организм белковые соединения и микроэлементы;
  • восполняет запасы кальция, необходимого для функционирования костной ткани, кроветворной и иммунной систем;
  • нормализует аппетит, работу кишечника, метаболизм;
  • служит источником важных для здоровья витаминов.

Сбалансированный состав сыра покрывает потребности человека в редких микроэлементах и веществах, которыми обеднен повседневный рацион, поэтому игнорировать этот важный продукт питания неправильно. Его нужно употреблять в умеренных количествах, а тем, кто озабочен похудением или строгим контролем поступающих калорий, лучше выбирать низкокалорийные сорта.

ТОП-5 самых «лёгких» сыров

Диетологи утверждают, что при соблюдении рекомендованной суточной дозы таких сыров, как  Тофу, Рикотта, Моцарелла, Фета и Камамбер, от них невозможно поправиться. Если кушать не более 40-60 г свежего сыра в день, то пользы от него будет намного больше, чем потенциального вреда.

Тофу

калорийность сыра тофу

Как известно, Тофу производят не из молока, это растительный продукт на основе сои, отчего он и выделяется пониженной калорийностью – всего 70-75 ккал на 100 г. Сыр полезен для укрепления иммунитета, тонуса сосудов, деятельности мозга, нормализации уровня холестерина. В употреблении это универсальная добавка к любой пище или самостоятельное блюдо.

Рикотта

калорийность сыра рикотта

Нежное и сладкое лакомство готовят на основе сыворотки, поэтому оно не очень жирное – порядка 30-40%.  При этом продукт богат кальцием, фосфором, витаминами группы В, А и К. Калорийность этого сорта сыра в зависимости от производителя – от 145 до 175 ккал. Рикотта хорошо сочетается с летними ягодами, фруктами, вкусна в замороженных десертах.

Моцарелла

калорийность сыра моцарелла

Этот сыр недаром принято добавлять в салаты и сочетать с овощами – жиры, содержащиеся в Моцарелле, помогают усваивать витамины и другие полезные вещества из зелени. Хотя калорийность сорта средняя – примерно 250 ккал – он не откладывается «запасами» на талии, а полностью перерабатывается организмом.

Фета

калорийность сыра фета

Примерно на таком же уровне – не больше 300 ккал – питательная ценность греческого сыра. Но он также отлично усваивается и защищает организм от негативных факторов окружающей среды, стрессов, нервных и физических нагрузок.

Камамбер

калорийность сыра камамбер

Сыр с белой плесенью чрезвычайно полезен для кишечника и обменных процессов. Хоть он и калорийный – около 290 ккал на 100 г, за счет активизации метаболизма и нормализации кишечной микробиоты он, наоборот, способствует похудению, а не набору веса.

Есть сыр и не толстеть вполне реально, необходимо лишь придерживаться безопасных дозировок. А тот факт, что существует множество сырных диет для похудения, только подтверждает эту истину.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите здесь свое имя