Топ-100

Десерты с сыром, 8 рецептов вкусных десертов с сыром

Не многие знают, что с сыром можно приготовить не только сытные вторые блюда, но ещё и десерты. На первый взгляд это кажется странным, но не спешите предвзято к этому относится. Сыр может обладать не только солёным или пряным вкусом, но ещё и сладким и нежным. К Вашему вниманию мы подготовили 8 рецептов вкуснейших десертов с сыром. Попробуйте!

Японский пирог

Десерты

Ингредиенты:

  • 250 грамм сыра Филадельфия или Маскарпоне
  • 3 куриных яйца, отделите белки от желтков
  • 50 мл молока
  • 80 грамм сахара.
  • 30 грамм кукурузного крахмала
  • Сок половинки лимона
  • Одна чайная ложка дрожжей

Рецепт:

  1. Возьмите круглую форму для запекания. Выстелите её пергаментной бумагой и приготовьте отдельный противень с водой, так как мы будем готовить коржи для торта на водяной бане.
  2. Смешайте сыр с молоком, добавьте 50 грамм сахара, 3 желтка, кукурузный крахмал, дрожжи и лимонный сок. Очень хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки (мы сделали это с помощью миксера).
  3. С помощью миксера взбейте яичные белки. Как только они начнут подниматься, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Важно, чтобы белки стали пышными, что сделает тесто нежным и воздушным.
  4. Осторожно и обволакивающими движениями добавьте белки к смеси, которую мы сделали в 3 пункте. Перемешайте.
  5. Приготовленное тесто поместите форму для запекания.
  6. Разогрейте духовку до температуры 170 °C. И поставьте в неё противень с водой. Дождитесь, пока вода не закипит. Как только вода закипит, поставьте в неё форму с тестом.
  7. Выпекайте около 25 минут. В середине приготовления вы увидите, что на поверхности образуется темный слой, который довольно сильно разбухает.
  8. По истечении времени выключите духовку и оставьте пирог еще на 10 минут в горячей духовке. При прикосновении к нему он должен быть твердым и не должен дрожать.
  9. Мы рекомендуем подавать его с клубничным джемом или ягодами. Также сверху можно посыпать измельчёнными орехами.

Приятного аппетита!

Торт с сыром и артишоком

Десерты

Ингредиенты:

  • 250 граммов творога
  • 220 граммов чистых и нарезанных артишоков (вы можете использовать хорошо очищенные ножки)
  • 220 граммов сахара
  • 3 куриных яйца
  • 75 граммов муки
  • Ванилин
  • Тёртый тёмный шоколад

Рецепт:

  1. Сварите артишоки в воде с несколькими каплями лимонного сока. Когда закончите, оставьте 1 стакан получившегося бульона. Остальное можно слить.
  2. Переложите артишоки в блендер и добавьте 1/2 стакана бульона. Измельчайте. При необходимости добавьте ещё 1/2 стакана бульона, должно получиться слегка лёгкое пюре, не переходящее в крем.
  3. В пюре из артишоков добавьте творог, яйца, сахар, муку и ванилин. Измельчите это всё в блендере до получения нежных сливок.
  4. Намажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите полученную смесь.
  5. Выпекайте торт в предварительно разогретой духовке при 175 °C примерно 35 минут.
  6. По истечении времени вынимаем торт из духовки и даём ему остыть перед тем, как доставать из формы.
  7. Торт посыпаем сверху тёртым тёмным шоколадом. Я люблю шоколад “Особый”, он лучше всего подходит.

Приятного аппетита!

Айва с йогуртом, розмарином и мороженым из сыра Гауда

Десерты

Для приготовления мы использовали термомикс, но вы можете просто использовать миску, плиту и обычный миксер. Просто нагревайте в миске ингредиенты и смешивайте с помощью миксера.

Ингредиенты:

Айва с апельсином:

  • 150 граммов айвы
  • 430 граммов апельсина.

Настой розмарина:

  • 150 граммов йогурта
  • 20 граммов сахара
  • 15 граммов розмарина

Мороженое с сыром Гауда:

  • 500 граммов молока
  • 125 граммов сахара
  • 20 граммов розмарина
  • 4 яичных желтка
  • 1 столовая ложка глюкозы
  • 4 грамма стабилизатора
  • 100 граммов сыра Гауда

Рецепт:

  1. Выжмите сок из апельсинов, вылейте его в термомикс с айвой и смешивайте до однородного состояния.
  2. Далее приготовьте настой розмарина. Для этого помещаем все ингредиенты для приготовления настоя розмарина в термомикс, измельчаем и процеживаем.
  3. Затем в большой миске смешиваем молоко с настойкой розмарина, добавляем сахар, желтки и глюкозу.
  4. В завершение добавляем тёртый сыр Гауда, перемешиваем и ставим в морозильник.
  5. По презентации, можете сделать как мы показали на фото.

Приятного аппетита!

Карамелизированный луковый пирог с козьим сыром

Десерты

Ингредиенты:

  • 300 граммов песочного теста
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 15 граммов несолёного масла
  • 4 средних репчатых луковицы
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 куриное яйцо
  • 100 мл сливок
  • 4 ломтика сыра

Рецепт:

  1. Разогрейте духовку до температуры 200 ºС.
  2. Растяните песочное тесто и вырежьте 4 кружка, чтобы они были по диаметру немного больше формы для запекания, которую мы собираемся использовать.
  3. Выстелите 4 формы для запекания пергаментной бумагой. Выложите тесто в формы.
  4. Выпекайте 20 минут.
  5. По истечению времени достаём тесто из духовки и уменьшаем температуру до 170 ºС.
  6. Ставим сковороду на огонь и смазываем её сливочным маслом. В сковороду кладём мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем его на медленном огне, пока он не станет прозрачным.
  7. Добавьте сахар, соль и измельченный тимьян. Карамелизуйте лук в течение 5 минут.
  8. Когда лук будет готов, выложите его на песочное тесто.
  9. Взбейте сливки с яйцом и вылейте на лук.
  10. Сверху каждого пирожка положите ломтик сыра и поставьте его в духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Сырное суфле

Ингредиенты:

  • 5 куриных яиц
  • 30 грамм сливочного масла
  • 30 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 250 мл цельного молока
  • 150 грамм Сыр Эмменталь
  • Соль
  • Мускатный орех

Рецепт:

  1. Отделите желтки от белков, и взбейте белки до пышного состояния.
  2. Нагрейте кастрюлю и растопите в ней сливочное масло.
  3. В кастрюлю вылейте молоко и добавьте муку. Помешивайте, не переставая, пока не получится густой крем без комочков.
  4. Добавьте немного мускатного ореха и соли по вкусу.
  5. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем яичные желтки.
  6. Хорошо перемешиваем, пока желтки не смешаются с кремом.
  7. Натираем в кастрюлю сыр.
  8. Ставим кастрюлю на слабый огонь и помешиваем, пока сыр не растает
  9. Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.
  10. После того, как наше тесто остыло, добавьте белки и все хорошенько перемешайте.
    Берем миски, в которых будем запекать наше суфле и смазываем их небольшим количеством масла. Заполняем их тестом чуть больше половины миски.
  11. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 170 ºС в течении 30 минут.

Приятного аппетита!

Свежий сыр, арбуз и кубики киви

Десерты

Ингредиенты:

  • Половина арбуза
  • 200 грамм свежего сыра
  • 3 киви
  • Красная смородина
  • Листья базилика

Рецепт:

  1. Половину арбуза очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Очистите киви.
  3. Нарежьте киви и свежий сыр на такие же кубики, как вы нарезали арбуз. Размеры кубиков должны быть одинаковые.
  4. На красивое блюдо разместите кубики, вырезанные из арбуза, киви и сыра, чередуя их, как если бы вы собирались построить башню из нескольких этажей.
  5. Чтобы украсить десерт, добавьте немного листьев базилика и немного красной смородины рядом с “башней”.

Приятного аппетита!

Коктейль из сыра и манго

Десерты

Ингредиенты:

  • 4 манго
  • 250 грамм сыра Маскарпоне
  • 150 грамм сахар
  • 200 мл молока

Рецепт:

  1. Очистите манго от кожуры и извлеките всю мякоть.
  2. Смешайте в блендере извлечённую мякоть манго с сахаром до получения однородного крема.
  3. Теперь добавьте сыр Маскарпоне и снова перемешайте.
  4. Смешайте приготовленную смесь с молоком.
  5. Ставим в холодильник и даём остыть.

Приятного аппетита!

Яблочный крем с сырным муссом

Десерты

Ингредиенты:

Яблочный крем:

  • 3 яблока Гренни
  • 250 грамм кубиков льда
  • 100 грамм сахарного сиропа
  • Сок 1 лимона

Сливочный мусс:

  • 250 грамм свежего сливочного сыра (желательно, Маскарпоне)
  • Сок половины лимона
  • 60 грамм сахарной пудры
  • 380 мл молочных сливок
  • 150 грамм яичных белков

Рецепт:

Яблочный сироп:

  1. Очистите яблоки, удалив кожуру и сердцевину. Нарежьте их на кусочки и измельчите в блендере, смешав с остальными ингредиентами.

Сырный мусс :

  1. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком.
  2. Отдельно взбейте сливки и яичные белки, пока они не загустеют. Сливки и белки не смешивайте!
  3. К сливочному сыру добавьте сначала взбитые сливки, а затем белки.
  4. Постелите в дуршлаг марлевую ткань и процедите смесь, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  5. Полученную смесь поставьте в холодильник не менее, чем на 3 часа.

Форма подачи:

  1. Выложите немного яблочного крема в предварительно охлаждённую глубокую тарелку.
  2. Положите столовую ложку сырного мусса, слепите правильную форму и украсьте по вкусу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Сырные палочки, 4 вкусных рецепта сырных шариков

Посиделки с друзьями или просмотр любимого сериала не может обойтись без вкусной и сытной закуски. Всегда хочется чем-то похрустеть во время интересного времяпровождения. На...

Сырные шарики, 4 вкусных рецепта сырных шариков

Сырные шарики всегда были и останутся идеальной закуской на любой праздник. Хрустящие снаружи и мягкие внутри - это то, за что их так любят...

Сырные шарики. Рецепт сырных шариков с картофелем

Сырные шарики являются потрясающе вкусной и сытной закуской, которая не оставит равнодушным ни одного Вашего гостя. Они настолько ароматны, что прямо притягивают к себе....