Топ-100

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Сырные закуски есть на каждом праздничном столе. И это не удивительно. Ведь простота их приготовления и потрясающий вкус привлекает любого кулинара. Как всегда мы решили отобрать самые вкусные рецепты сырных закусок. К вашему вниманию 16 лучших рецептов закусок с сыром.

Выбери свой рецепт и наслаждайся потрясающим вкусом:

Тосты с вкуснейшим сливочным сыром

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Время приготовления: 40 минут (включая охлаждение)
Ингредиенты:
  • 225 грамм мягкого сливочного сыра
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 1/4 (одна четверть) чайной ложки соли
  • 1/4 (одна четверть) чашки нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного зелёного лука
  • Тосты
  1. Смешайте сливочный сыр, сливочное масло, чеснок и соль в блендере. Взбейте (размешайте) до однородной массы. Добавьте в блендер петрушку и зелёный лук. Взбейте (размешайте) хорошенько ещё раз. Выложите смесь в пластиковый контейнер или стеклянную банку. Поставьте в холодильник не менее, чем на 30 минут. Подавать с крекерами или тостами.

Маринованный козий сыр с травами и специями

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 6
Ингредиенты:
  • 225 грамм свежего козьего сыра
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • 1/2 (половина) чайной ложки семян кориандра
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 2 столовые ложки апельсиновой цедры
  • 2 свежих лавровых листа
  • 1 звёздочка аниса
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 (одна четверть) чайной ложки измельченного красного перца
  • 1 багет, нарезанный по диагонали толщиной 1,5 см
  • Соль
  1. Аккуратно разрежьте козий сыр на большие кусочки, положите их в миску и залейте оливковым маслом. Козий сыр должен мариноваться 3 часа при комнатной температуре.
  2. Раздавите душистый перец и кориандр плоской стороной ножа. Положите в небольшую сковородку нарубленный чеснок, апельсиновую цедру, лавровый лист, анисом, немного оливкового масла и красный перец. Обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая, пока чеснок не станет золотистым, 15–20 минут. Снимите сковороду с огня. Залейте содержимое сковородки козьим сыром, перемешайте и дайте настояться 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите нарезанный багет в один слой на противень для выпечки и запекайте 5–8 минут.
  4. Маринованный козий сыр посыпать солью и подавать с тостами.

Филипинские булочки с сыром Пармезан

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Ингредиенты:

  • 7 грамм  активных сухих дрожжей
  • Сахар
  • 1/2 (половина) стакана теплого молока (45 °С)
  • 6 больших яичных желтков
  • 3 чашки пшеничной муки
  • 1/2 (половина) чайной ложки кошерной соли
  • 8 столовых ложек несолёного сливочного масла комнатной температуры
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • Растительное масло
  • 1/2 (половина) стакана тёртого пармезана
  • Специальное оборудование

Рецепт:

  1. Смешать дрожжи, 1/2 чайной ложки сахара и 3 столовые ложки тёплой воды в миске. Накройте миску и оставьте смесь на 10 минут.
  2. В миску с дрожжами добавьте молоко, 3 яичных желтка, 3/4 стакана муки и 1/4 стакана сахара и взбейте миксером до однородной массы. Накройте её крышкой и дайте постоять 1–1,5 часа.
  3. По истечению времени добавьте в смесь соль, оставшиеся 3 яичных желтка, 1/2 чашки сахара и оставшуюся муку. На средней скорости взбивайте смесь до получения однородной и липкой массы 6-8 минут. Добавьте 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры. Ещё немного перемешайте с помощью миксера. Полученное тесто должно очень легко растягиваться. Накройте миску с тестом и дайте ему постоять в тёплом, свободном от сквозняков месте, пока оно не увеличится вдвое, около 2-х часов.
  4. Разогрейте духовку до 165 °. Формы для маффинов смажьте маслом. Тесто разделите на 12 порций. Каждую порцию раскатайте в прямоугольник размером 35х8 см. Полоски смажьте сливочным маслом и посыпьте Пармезаном. Каждую полоску сверните в улитку и поместите в форму. Накройте форму с тестом полиэтиленовой плёнкой и дайте ему подняться около 25-35 минут.
  5. Выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут. Смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте ещё раз Пармезаном и немного сахаром.

Салат из помидоров с сыром Фета и фисташками

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 3 столовые ложки фисташек
  • 450 грамм нарезанных помидоров
  • Соль
  • Свежемолотый перец
  • 1/4 (одна четверть) стакана оливкового масла
  • 1/4 (одна четверть) стакана рубленой петрушки
  • 1/4 (одна четверть) стакана раскрошенного сыра Фета
  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Поджарьте фисташки на противне до золотисто-коричневого цвета в течение 6–8 минут. Время от времени перемешивайте их во время жарки. Дайте им остыть, затем мелко нарежьте.
  2. Разложите помидоры на тарелке, слегка приправив их солью и перцем. В отдельной миске смешайте оливковое масло, петрушку и 2/3 имеющихся фисташек. Полученный соус вылейте на помидоры. Украсьте полученный салат сверху сыром Фета и оставшимися фисташками.

Куриные пиццетты с французским хлебом и копчёной Моцареллой

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 1 репчатая луковица среднего размера, тонко нарезанная
  • Мягкий французский хлеб, разрезанный пополам (либо небольшой батон)
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 2 чашки измельчённой курицы гриль
  • 1 чашка соуса Барбекю
  • 3/4 (три четверти) стакана крупно тёртой копченой Моцареллы (около 100 грамм)
  • 3 столовые ложки крупно нарезанной свежей кинзы
  1. Разогрейте духовку до 220 °С. В это время налейте на сковородку немного масла и обжарьте репчатый лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
  2. Положите хлеб отрезанной стороной вверх на противень и выпекайте 5 минут. Выньте запечённый хлеб из духовки и натрите резанную сторону чесноком.
  3. Смешайте курицу с 1/4 чашки соуса Барбекю в отдельной миске. Оставшийся соус намажьте на запечённый хлеб. Сверху положите лук, курицу и моцареллу.
  4. Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится, около 10 минут. В качестве последнего штриха посыпьте готовое блюдо кинзой.

Летняя пицца с овощами и соусом Песто

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 1/2 (половина) чашки сыра Рикотты
  • 450 грамм готового теста для пиццы, комнатной температуры
  • 2 столовые ложки + 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 средний цуккини (около 220 грамм ), почищенный и нарезанный (можно кабачок)
  • 2 маленьких лука-порея, белые части нарезанные полумесяцами
  • 115 грамм спаржи 4 унции
  • 1/2 (половина) стакана зелёного горошка
  • 1/2 (половина) чайной ложки соли
  • 1/2 (половина) чашки измельчённой моцареллы с низким содержанием влаги
  • 1/4 (одна четверть) стакана соуса Песто
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/2 (половина) чайной ложки мелко тёртой цедры лимона
  • 1/2 (половина) стакана кресс-салата
  • 1/4 (одна четверть) чашки порванного базилика
  • 45 грамм сыра Пекорино
  • 1/3 (одна треть) стакана жареных фисташек

Рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 240 °С. Слейте Рикотту в дуршлаг на подкладке из бумажного полотенца.
  2. Аккуратно раскатайте тесто до овала размером 40×30 сантиметров и перенесите его на слегка смазанный маслом противень. Смажьте 1 столовой ложкой масла, после чего выпекайте до золотистого цвета, около 5 минут.
  3. Между тем поместите кабачки, лук-порей, спаржу, горох, соль и 1 столовую ложку масла в среднюю миску, перемешайте. Взбейте Рикотту, Моцареллу, Песто, чеснок и цедру лимона в другой средней миске до однородной массы.
  4. Выложите смесь из Рикотты на тесто, затем разложите овощи. Выпекайте пиццу, вращая сковороду на полпути до готовности, пока сыр не расплавится.
  5. Тем временем смешайте кресс-салат и базилик с оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла. Извлеките противень из духовки и перенесите пиццу на стол. Сверху посыпьте пиццу смесью кресс-салата, сыром Пекорино и фисташками. Дайте немного остыть, затем нарежьте дольками и подавайте.
  6. Вкуснейшая и хрустящая сырная брокколи Гратен

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 120 грамм брокколи (нам нравится оставлять около 2,5 см стебля)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, рубленые
  • 1/3 (одна треть) стакана панировочных сухарей
  • 3/4 (три четверти) стакана тёртого сыра Чеддер
  • 1/4 (одна четверть) стакана мелко тёртого сыра Пармезан
  1. Разогрейте духовку до 205 °С.
  2. Соцветия брокколи необходимо сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Положите их на горячий противень и поджаривайте, пока они не подрумянятся, около 15 минут.
  3. Тем временем, смешайте сливочное масло с чесноком и поместите в духовку, пока масло не растает, около 5 минут.
  4. Высыпьте панировочные сухари в миску среднего размера, добавьте масло-чесночную смесь и перемешайте вилкой. Добавьте сыры Чеддер и Пармезан, тщательно перемешайте.
  5. Выньте противень из духовки и посыпьте брокколи полученной сырной смесью. Разогрейте духовку на на максимум и поместите противень с брокколи на верхнюю решетку. Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится, около 1-2 минуты. Извлеките противень из духовки и перенесите брокколи на блюдо, убедившись, что она получилась хрустящая.

Лепешка с фасолью, огурцами и бурратой

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 8
Ингредиенты:
  • 2 чашки очищенных конских бобов
  • Соль
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Свежемолотый чёрный перец
  • 2 огурца, тонко нарезанные на кружочки
  • 2 столовые ложки неочищенного рисового уксуса
  • 450 грамм теста для пиццы, комнатной температуры
  • 2 шарика свежей Моцареллы
  • Листья базилика (для сервировки)
  • 1 чайная ложка жареных семян кунжута
  • Морская соль
  1. Отварите конские бобы в средней кастрюле в подсоленной воде около 4 минут. Используя дуршлаг, слейте бобы.
  2. Смешайте лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла и половину конских бобов в средней миске. Немного разомните вилкой. Добавьте остальную половину бобов и приправьте солью и перцем.
  3. Смешайте огурцы и уксус в средней миске, посыпьте немного солью. Оставьте на 10-12 минут.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С. Каждый кусочек теста раскатайте до овала размером примерно 25×20 см. Запекайте лепёшки, пока они не подрумянятся.
  5. На приготовленные лепёшки выложите бобовую и огуречную смесь. Посыпьте сверху базиликом, кунжутом, морской солью и перцем.

Салат из трех ингредиентов на гриле: арбуз, сыр Фета и томаты

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1,8 кг арбуза без косточек, кожура удаляется, нарезать ломтиками толщиной 1,5 см
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 помидора
  • 1/2 (половина) чайной ложки свежемолотого чёрного перца
  • 170 грамм сыра Фета, тонко нарезанный
  1. Разогрейте гриль до средней температуре (около 180 °С), либо разогрейте сковороду на среднем огне.
  2. Разрежьте арбуз на ломтики толщиной 1,5 см. Приправьте кусочки арбуза с обеих сторон солью и обжарьте их около 2 минут на каждой стороне. Переложите приготовленные кусочки арбуза на тарелку, чтобы они немного остыли.
  3. Тем временем нарежьте помидоры на круги и перемешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложкой перца в большой миске.
  4. Кусочки арбуза, томатной смеси и сыра выложите на блюдо чередующимися слоями, сливая лишнюю жидкость. Приправьте салат маслом и перцем.

Салат Капрезе

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 2 стакана помидоров Черри, разрезанные пополам
  • 7 столовых ложек оливкового масла
  • Морская соль
  • 900 грамм смешанных средних и крупных помидоров
  • 230 грамм сыра Моцарелла, комнатной температуры
  • Чёрный молотый перец
  • Маленькие листья базилика
  • Жареный деревенский хлеб (для сервировки)
  1. Перемешайте помидоры Черри с 1 столовой ложкой оливкового масла в небольшой миске, приправьте их солью.
  2. Разрежьте помидоры на круглые ломтики. Разложите их на блюде, слегка перекрывая друг друга, щедро приправьте солью. Разложите Моцареллу на помидоры, слегка приправив морской солью. Помидоры Черри пометите сверху салата, немного сдобрите оливковым маслом и посыпьте перцем. Дайте салату постоять 30 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
  3. Украсьте салат сверху базиликом. Подавать с тёплым домашним хлебом.

Вкусные гренки с сыром и чесноком

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Ингредиенты:

  • Багет, порезанный на ломтики
  • 1/4 (одна четверть) стакана оливкового масла
  • 3/4 (три четверти) стакана мелко тёртого сыра Пекорино
  • 5 больших зубчиков чеснока, мелко нарубленные
  • Соль
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  1. Разогрейте духовку до 180 °С, противень поставьте на среднюю позицию.
  2. Выложите ломтики хлеба в 1 слой на большой противень и каждый ломтик полейте чуть-чуть оливковым маслом.
  3. В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло с сыром, чесноком, 1/4 чайной ложкой соли и 1/4 ложкой чёрного перца. На каждый ломтик багета положите примерно по 1 чайной ложке полученной сырной смеси.
  4. Выпекайте от 6 до 8 минут, пока начинка не начнёт таять. В конце украсьте гренки сверху петрушкой и солью по вкусу. Подавайте блюдо тёплым.

Жареный чесночный сырный хлеб

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Cоль
  • Чёрный перец
  • 115 грамм сыра Моцареллы, тёртая
  • 115 грамм сыра Фонтины, тёртый
  • 115 грамм сыра Пармезан, тёртый
  • 115 грамм сыра Пекорино, тёртый
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего зелёного лука
  • 2 чайные ложки красного перца
  • 1 круглый свежий домашний хлеб
  • 8 столовых ложек сливочного масла, растопленного
  1. Разогрейте духовку до 190 °С.
  2. Положите зубчики чеснока на кусок фольги, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Заверните фольгу и запекайте пока чеснок не станет золотистым и мягким. Отложите его, чтобы охладить и понизьте температуру духовки до 175 °С.
  3. В миске смешайте сыры, жареный чеснок, зелёный лук, красный перец и немного чёрного перца. Хорошенько размешайте, чтобы маленькие кусочки чеснока распределялись по всему сыру.
  4. Хлеб разрежьте крест-накрест. Разверните хлеб и положите внутрь сырную смесь. Сверху хлеб полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте оставшейся сырной смесью. Заверните хлеб в фольгу и запекайте 25 минут. Раскройте фольгу по истечению времени и запекайте ещё 10 минут.

Взбитая Горгонзола

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 8
Ингредиенты:
  • 115 грамм сладкой Горгонзолы
  • 115 грамм сливочного сыра
  • 3/4 (три четверти) стакана густых сливок
  • Соль
  • Свежемолотый перец
  • Овощи ( нарезанный фенхель, нарезанная свекла, редис с верхушками, огурцы и маленькая морковь с верхушками)
  • Тосты (для подачи)
  1. Взбейте Горгонзолу, сливочный сыр и сливки в блендере до однородного состояния. Приправьте солью и перцем. Подавать с овощами и тостами.

Перец Пикильо, фаршированный козьим сыром

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки мелко нарезанного кубиками лука шалота
  • белая часть зелёного лука, мелко нарезанная
  • 1/2 (половина) чайной ложки выдержанного испанского хереса
  • Перцы Пикильо, осушенные
  • 85 грамм нежирного мягкого козьего сыра
  • 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 (половина) чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
  1. Взбейте в миске лук-шалот и немного уксуса. Приправьте солью и перцем. Вырежьте каждый перец, чтобы создать карман. Разделите сыр поровну между перцами. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.
  2. Готовьте перцы, переворачивая один раз, пока сыр не начнёт таять, около 30 секунд. Посыпьте готовые перцы петрушкой и тимьяном.

Запечённый картофель с копчёным сыром Гауда

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 4
Ингредиенты:
  • 4 очищенных картофеля
  • 4 чашки тёртого копчёного сыра Гауда (около 450 килограмм)
  • 1 стакан майонеза
  • 1/4 (одна четверть) стакана сметаны
  • 1/2 (половина) стакана нарезанного маринованного перца Халапеньо
  • 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный
  • 1/2 (половина) чайной ложки копчёной паприки
  1. Разогрейте духовку до 205 °С.
  2. Положите картофель на решётку на среднее положение в духовку и запекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким, пышным внутри и хрустящим снаружи, около 1,5 часа. Выньте картофель из духовки и отложите для охлаждения.
  3. Смешайте в большой миске 2 чашки сыра Гауда, майонез, сметану, маринованные Халапеньо, зеленый лук и паприку.
  4. Когда картофель достаточно охладится, выкопайте немного внутреннюю мякоть и нафаршируйте его полученной сырной смесью.
  5. Запеките ещё немного картофель до тех пор, пока сыр не расплавится, около 4 минут. Следите, чтобы сыр не горел. Украсьте готовое блюдо большим количеством зелёного лука.

Арбузные кубики с сыром Фета

Сырные закуски, 16 лучших рецептов закусок с сыром

Количество порций: 6
Ингредиенты:
  • 340 грамм арбуза, только мякоть без косточек
  • 85 грамм сыра Фета
  • 2 больших свежих листа базилика, очень тонко нарезанные
  1. Разрежьте арбуз на кусочки в виде кубиков. Используя чайную ложку выкопайте верхнюю часть арбузного кубика. Распределите сыр на все кубики. Каждый арбузный кубик украсьте нарезанным базиликом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Сырные палочки, 4 вкусных рецепта сырных шариков

Посиделки с друзьями или просмотр любимого сериала не может обойтись без вкусной и сытной закуски. Всегда хочется чем-то похрустеть во время интересного времяпровождения. На...

Сырные шарики, 4 вкусных рецепта сырных шариков

Сырные шарики всегда были и останутся идеальной закуской на любой праздник. Хрустящие снаружи и мягкие внутри - это то, за что их так любят...

Сырные шарики. Рецепт сырных шариков с картофелем

Сырные шарики являются потрясающе вкусной и сытной закуской, которая не оставит равнодушным ни одного Вашего гостя. Они настолько ароматны, что прямо притягивают к себе....