Топ-100

Энциклопедия сыров, история, приготовление, рецепты

У каждого народа сложилась своя культура и традиция приготовления сыров. Это исходит из вида используемого молока (козье, коровье, овечье), климата, исторических особенностей и географического положения. Именно поэтому на сегодняшний день существует сотни сортов и тысячи рецептов блюд, в которых используются сыры. Кроме этого, очень популярны различные сырные продукты, которые сделаны на основе его вкуса. Как правильно выбирать? Как подбирать качественный сыр? Как готовить вкусные салаты с использованием сыра? Мы постараемся рассказать вам подробно всё, начиная от истории, до популярных сортов, от приготовления различных видов в домашних условиях до вкусных сочетаний с другими продуктами.

Удивительное о сыре, факты о сыре, о которых вы не знали

Сыр – один из древнейших продуктов питания, его история насчитывает больше 7 тысяч лет. За эти годы он оброс легендами и невероятными фактами, с ним связали свои жизни знаменитости и обычные люди, его воплотили в шедеврах живописи, кино, поэзии… Но, в то же время, мы не так много достоверно...

Калорийность сыра, от чего она зависит и ТОП-5 самых “лёгких” сыров

Сыр нельзя назвать диетическим продуктом, так как это противоречит самой идее его возникновения. Ведь в древности он потому так и понравился людям, что помогал быстро утолить голод, поддержать силы в походных условиях, насытиться совсем небольшим кусочком вкусного и питательного блюда. Действительно, калорийность у всех разновидностей сыров достаточно высокая, но...

Сыр Белпер Кнолле, описание и характеристики, история и способ приготовления

Швейцарский сыр Белпер Кнолле привлекает необычным видом и узнаваемым, оригинальным вкусом. Его «изобрели» не так давно – в 1993 году, и вот уже без малого 30 лет кулинарная новинка радует любителей нестандартных сыров по всему миру. Не остался продукт и без официального признания: в 2007 году он получил гордый...

Как правильно выбрать сыр в магазине, какой сыр купить

Где только кулинары не используют сыр: на бутерброды, для запекания мяса, в салат, да и просто с макаронами. Сыр, по единодушному утверждению специалистов, - продукт повседневного пользования, а потому выбирать его надо особенно внимательно. Как правильно выбрать сыр в магазине вы узнаете из этой статьи. Богатство выбора В мире существует до 1500...

Всё о сыре: польза для организма, способ приготовления, сочетаемые продукты

Сыр – это продукт твердой или полутвердой консистенции, который изготавливают путем свертывания и обработки молока. Его химический состав включает весь спектр полезных элементов: белки (25%), жиры (30%), витамины и минеральные вещества. Польза сыра Польза сыра для организма человека доказана учеными: она зависит от степени созревания, твердости состава и микрофлоры молочной продукции. В...

Сыр с плесенью: разновидности, польза и вред

Известен факт, что употребление сыров с плесенью является профилактикой возникновения инфарктов. Давайте разберёмся подробнее в этой сырной истории и изучим каждую разновидность сыра с плесенью. Польза и вред сыра с плесенью Плесень представляет собой особые микроорганизмы, которые искусственно вводятся в сыр. Они начинают активно размножаться и покрывают всю поверхность данного продукта. Одной...

Домашний сыр «Пикант» из молока и яиц, удивительный рецепт домашнего сыра

Иногда, магазинный сыр просто не подходит для употребления в пищу по ряду причин. К тому же, домашний сыр всегда привлекателен тем, что хозяйка всегда точно знает, из чего сделан продукт, когда его нужно съесть и так далее. Домашний сыр можно дополнять различными компонентами, делая его в разных вариантах –...

Соль в сыре, почему она так важна для его приготовления и 5 сортов сыра с низким содержанием соли

На сегодняшний день человеку трудно представить потребление пищи без соли. Соль не только улучшает вкус еды, но и является важным минералом, участвующий в здоровой жизнедеятельности нашего организма. Сыр не является особняком и также содержит соль, которая добавляется в него в конечной стадии его приготовления? Почему важно добавлять соль в...

История происхождения сырного Фондю и самый вкусный рецепт его приготовления

Немногие пробовали национальное швейцарское блюдо фондю, но многие о нём слышали. Традиционно, оно готовится из смеси различных швейцарских сыров с добавлением алкоголя, мускатного ореха и чеснока. Отличается фондю изысканным вкусом и поэтому неслучайно подаётся в самых лучших ресторанах мира. Сейчас мы Вам поведаем историю происхождения фондю и раскроем самый...

Оборудование для приготовления сыра, что требуется для сыроделия

Любое ремесло, которое производит продукт, нуждается в оборудовании и инструментах. Сыроделие не является особняком и тоже требует этого. Для приготовления сыра в промышленных объёмах потребуется немало денежных средств, чтобы полностью оборудовать сыроварню. Однако, лично для своего морального и вкусового удовлетворения инструменты для сыроделия доступны практически каждому человеку. Их легко...

Сыр Качотта, описание и характеристики, история и способ приготовления

Качотта – традиционный итальянский столовый сыр со сбалансированным сливочным вкусом и плотной текстурой. Его готовят из коровьего, овечьего, козьего и даже буйволиного молока, добавляют в рецепт орехи, травы, пряности, овощи. В каждом регионе страны отдают предпочтение своей разновидности Качотты, используют сыр как самостоятельное блюдо или ингредиент популярных национальных блюд. Качотта:...

Хлорид кальция (CaCl2), для чего он используется в приготовлении сыра

Во многих рецептах сыра вы могли видеть хлорид кальция (CaCl2) в списке ингредиентов. Что это за химическое соединение и для чего его используют в приготовлении сыра - мы расскажем об этом Вам в этой статье. Свойства хлорида кальция и причины его использования Хлорид кальция (CaCl2) - это солевое соединение, которое используется...

Все про сыр

К Вашему вниманию интересный и полезный сайт про сыры. Продукт, который имеет очень давнюю историю своего возникновения. Он один из остающихся по настоящее время популярным и имеющий сотни способов своего приготовления в каждой народной культуре кулинарии. Мы расскажем Вам историю самых древних сортов, а также историю появления популярных и очень известных сортов. Также мы поведаем Вам о способах приготовления сыра в домашних условиях, особенностях вкуса, выбор  под различный набор рецептов. Наши эксперты помогут вам разобраться в сортах сыра, научиться его выбирать, научиться готовить и применять.