Топ-100

Энциклопедия сыров, история, приготовление, рецепты

У каждого народа сложилась своя культура и традиция приготовления сыров. Это исходит из вида используемого молока (козье, коровье, овечье), климата, исторических особенностей и географического положения. Именно поэтому на сегодняшний день существует сотни сортов и тысячи рецептов блюд, в которых используются сыры. Кроме этого, очень популярны различные сырные продукты, которые сделаны на основе его вкуса. Как правильно выбирать? Как подбирать качественный сыр? Как готовить вкусные салаты с использованием сыра? Мы постараемся рассказать вам подробно всё, начиная от истории, до популярных сортов, от приготовления различных видов в домашних условиях до вкусных сочетаний с другими продуктами.

Сыр Качотта, описание и характеристики, история и способ приготовления

Сыр Качотта очень часто можно увидеть на столах в Италии. Его принято есть свежим как столовый сыр или как ингредиент в любимых блюдах. Его любят не только за свои характеристики, но и за достаточно просто способ приготовления. Давайте совершим небольшое путешествие по Италии и узнаем больше про сыр Качотта. История...

Хлорид кальция (CaCl2), для чего он используется в приготовлении сыра

Во многих рецептах сыра вы могли видеть хлорид кальция (CaCl2) в списке ингредиентов. Что это за химическое соединение и для чего его используют в приготовлении сыра - мы расскажем об этом Вам в этой статье. Свойства хлорида кальция и причины его использования Хлорид кальция (CaCl2) - это солевое соединение, которое используется...

“Сырная пещера” своими руками. Как обеспечить необходимые условия для созревания сыра дома

Ни для кого не секрет, что созревание сыра требует определённых условий. Именно благодаря точно подобранной температуре и влажности воздуха сыр достигает требуемые текстуру и вкус. Для примера, в Англии сыр созревает в специальных пещерах, где постоянно поддерживаются необходимые условия окружающей среды. В России климат далеко не такой мягкий, как...

Способ выращивания плесени Penicillium Roqueforti для приготовления голубого сыра

Многие начинающие сыроделы сталкиваются с трудностями при приготовлении голубых сыров с плесенью. Одной из этих трудностей является то, что не каждый может приобрести культуру Penicillium Roqueforti, которая может продаваться только в специализированных магазинах для сыроварения. Также их стоимость может быть достаточно высока. Но мы узнали способ, как можно самостоятельно...

Как хранить сыр, советы по хранению сыра

Молочные продукты требуют особого внимания к их хранению. Сыр не такой скоропортящийся, как молоко или сметана, но всё же и к нему стоит подходить со знанием дела. В этой статье мы расскажем, как правильно хранить сыр, чтобы он не потерял своих вкусовых свойств и дольше оставался свежим. Введение Основные "враги" сыра: ...

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

Горячие бутерброды с колбасой и сыром отлично подойдут для семейного завтрака или горячей закуски, когда гости уже на подходе. Всего 3 простых ингредиента и несколько минут приготовления украсят Ваш день отличным вкусом и обеспечат сытость. К Вашему вниманию 3 рецепта вкусных горячих бутербродов с сыром и колбасой. Рецепт № 1:...

Сырный хлеб, 2 рецепта приготовления сырного хлеба

Хлеб является древнейшей пищей, которую можно встретить в кулинарной истории каждого народа. Традиционно, для его приготовления используются измельчённые в порошок злаковые культуры, однако, во многих странах могут использоваться и измельчённые листья и даже насекомые. С годами вкус хлеба может приесться и хочется как то преобразить этот продукт. Мы предлагаем...

Сырные лепёшки, 3 рецепта вкусных сырных лепёшек

Испокон веков лепёшки остаются самой популярной и распространённой едой во всём мире. Раньше они были пищей бедняков, так как муку и воду добыть мог практически каждый. Со временем в рецепт лепёшек добавлялись яйца, масло, сыр, мясо, что делало их значительно вкуснее. На сегодняшний день лепёшки (а также оладьи) готовят...

Сырные палочки, 4 вкусных рецепта сырных палочек

Посиделки с друзьями или просмотр любимого сериала не может обойтись без вкусной и сытной закуски. Всегда хочется чем-то похрустеть во время интересного времяпровождения. На помощь приходят сырные палочки! Хрустящие снаружи и тянущиеся внутри - это то, за что их так любят. Давайте уже приготовим их! К Вашему вниманию 4...

Сырные шарики, 4 вкусных рецепта сырных шариков

Сырные шарики всегда были и останутся идеальной закуской на любой праздник. Хрустящие снаружи и мягкие внутри - это то, за что их так любят взрослые и дети. Такое блюдо не требует много сил и времени для приготовления, однако, удивить и порадовать гостей они могут ничуть не хуже, чем сложное...

Сырные шарики. Рецепт сырных шариков с картофелем

Сырные шарики являются потрясающе вкусной и сытной закуской, которая не оставит равнодушным ни одного Вашего гостя. Они настолько ароматны, что прямо притягивают к себе. Представленные ниже сырные шарики можно подавать как с соусом, так и приправленными пряностями. К Вашему вниманию рецепт вкуснейших сырных шариков с картофелем. Рецепт сырных шариков с...

Творожный сыр, 3 рецепта домашнего творожного сыра

Прекрасное утро. Готовим вкусный завтрак и, естественно, какой же завтрак без вкусных бутербродов. А если на поджаренный тост намазать вкуснейший домашний творожный сыр, то завтрак станет не только вкусным, но и сытным и полезным. Кстати, на самом деле творог тоже является сыром, просто он не прессуется и не подвергается...

Все про сыр

К Вашему вниманию интересный и полезный сайт про сыры. Продукт, который имеет очень давнюю историю своего возникновения. Он один из остающихся по настоящее время популярным и имеющий сотни способов своего приготовления в каждой народной культуре кулинарии. Мы расскажем Вам историю самых древних сортов, а также историю появления популярных и очень известных сортов. Также мы поведаем Вам о способах приготовления сыра в домашних условиях, особенностях вкуса, выбор под различный набор рецептов. Наши эксперты помогут вам разобраться в сортах сыра, научиться его выбирать, научиться готовить и применять.